DELICIAS JUNINAS

Esquentão (Quentão sem álcool)

Ingredientes:
3 litros de água1 1/2 litro de suco de uva1 litro de suco de laranja natural500 ml de suco de limão natural5 colheres (sopa) de canela em pau5 colheres (sopa) de cravo5 colheres (sopa) de gengibre2 kg de açúcar refinado

Preparo:
Leve ao fogo a canela, o cravo, o gengibre e o açúcar.
Quando o xarope começar a desgrudar da panela, adicione 2 litros de água.
Deixe ferver por 10 minutos e reserve.
Em outro recipiente, misture o suco de uva, o de laranja, o de limão e o resto da água.
Aqueça, mas não deixe ferver.
Misture bem o xarope e o líquido.
Sirva quente.
Rende 4 1/2 litros de quentão

Paçoca de Amendoim

Ingredientes:

2 xícaras de amendoim sem a pele 2 xícaras de açúcar refinado1 pitada de sal2 xícaras de farinha de mandioca torrada.

Preparo:
Toste o amendoim no forno até que fique fácil de retirar a pele, tendo o cuidado de não deixar queimar.
Deixe esfriar.
Esfregue entre as mãos para retirar a pele.
Se for assoprar em lugar aberto, pois faz muita sujeira.
Bata no liqüidificador ou processador para moer.
Misture com a farinha de mandioca, o açúcar refinado e a tempere com uma pitada de sal.
Mexa bem e coloque em cartuchos feito em papel colorido (tipo dobradura).
Dá 25 cartuchinhos com 1/4 de xícara.

Pamonha de Forno

Ingredientes
3 Latas de milho verde
06 Ovos
01 Lata de creme de leite
02 Latas de leite condensado
200ml de leite de coco
200g de coco ralado
50g de queijo ralado
Suco de 01 limão

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada e polvilhada
Leve ao forno médio pré-aquecido por no mínimo 45 min
Deixe amornar para desenformar
Corte em fatias e sirva.